Pełnoziarniste produkty nie za
często zadomawiają się na dobre w menu polskich rodzin, a szkoda! W
produktach z ziaren mało oczyszczonych kryje się mnóstwo błonnika,
witamin, m.in. PP z grupy B, oraz składników mineralnych typu
żelazo, wapń.
Dzieci już w drugim roku życia
mogą próbować produkty pełnoziarniste, a więc im wcześniej oswoisz
swoją pociechę z tego typu żywnością, tym większą masz szansę, że i
ona ją polubi.
Dietetycy zalecają trzy porcje produktów pełnoziarnistych w ciągu dnia. Może to już być grahamka na śniadanie, kasza lub makaron pełnoziarnisty jako dodatek do obiadu, a na podwieczorek ciastko owsiane. Starajcie się je jeść z dzieckiem kilka razy w tygodniu na przemian z produktami z mąki białej.
CIEMNE PIECZYWO
Ciemne pieczywo piecze się z mąki razowej pszennej lub żytniej. Najdelikatniejszą formę tego pieczywa stanowią grahamki - wypiekane z mąki pszennej. Dobry jest także chlebek razowy – prawdziwy w 50% wypiekany jest z mąki z pełnego przemiału, jest ciężki, gliniasty i długo utrzymuje świeżość. Pamiętaj! Ciemny kolor pieczywa nie świadczy że jest ono pieczywem razowym. Bardzo często dla brązowego koloru do pieczywa dodawany jest karmel. Dobra rada – czytaj etykiety.
PŁATKI OWSIANE
Płatki owsiane powstają z białych ziaren owsa pozbawionych twardej zewnętrznej osłony. Zboże to jest najbogatsze w łatwo przyswajalne tłuszcze – w tym także w nienasycone kwasy tłuszczowe oraz proteiny. Nie brak w nim również wapnia, żelaza, fosforu, jodu, witamin z grupy B i witaminy E.
Możesz je podać dziecku na różny sposób. Dla najmłodszych sprawdzą się w wersji owsianki na mleku. Możesz z nich ponadto przygotować pyszne ciasteczka albo placuszki. Zmielone mogą posłużyć do dekoracji ciasta czy panierki.
KASZE
Im mniej oczyszczona kasza, mająca większe ziarno tym jest cenniejsza. Ten typ produktów pełnoziarnistych, a więc kasza gryczana, perłowa, pęczak – świetnie smakuje w zupach lub jako dodatek do drugiego dania. Można ponadto przyrządzać z nich placki lub nadzienie do pierogów.
Jeśli chcesz zachować jak największą ilość cennych składników gotuj kaszę w takiej ilości wody, aby ziarna całkowicie ją wchłonęły. Gotowanie jej w plastikowym woreczku w dużej ilości wody sprawia, że większość cennych składników ucieka nam do wody, którą później wylewamy.
MAKARONY
Makaron razowy podobnie jak pieczywo produkowany jest z mąki z pełnego przemiału. Jest łatwy do odróżnienia w porównaniu z innymi makaronami. Jest bowiem sporo ciemniejszy od tego zwykłego pszennego. Makron razowy dostarcza podwójnej ilości błonnika oraz żelaza, jak również więcej witamin z grupy B.
Makarony razowe gotuje się dłużej od pszennych, bo około 20 minut. Po ugotowaniu jest on też dużo ciemniejszy oraz mniej delikatny.
BRĄZOWY RYŻ
Brązowy ryż ma długie i jasnobrązowe ziarenka z jasnymi plamkami na końcach. Zawiera więcej składników mineralnych i witamin niż ryż jasny. W przeciwieństwie jednak do jasnego ma nieco ostrzejszy smak i raczej nie nadaje się do deserów. Gotuje się go też dłużej bo ok. 35 minut.
Autor: Redakcja dziecko24.pl
Dietetycy zalecają trzy porcje produktów pełnoziarnistych w ciągu dnia. Może to już być grahamka na śniadanie, kasza lub makaron pełnoziarnisty jako dodatek do obiadu, a na podwieczorek ciastko owsiane. Starajcie się je jeść z dzieckiem kilka razy w tygodniu na przemian z produktami z mąki białej.
CIEMNE PIECZYWO
Ciemne pieczywo piecze się z mąki razowej pszennej lub żytniej. Najdelikatniejszą formę tego pieczywa stanowią grahamki - wypiekane z mąki pszennej. Dobry jest także chlebek razowy – prawdziwy w 50% wypiekany jest z mąki z pełnego przemiału, jest ciężki, gliniasty i długo utrzymuje świeżość. Pamiętaj! Ciemny kolor pieczywa nie świadczy że jest ono pieczywem razowym. Bardzo często dla brązowego koloru do pieczywa dodawany jest karmel. Dobra rada – czytaj etykiety.
PŁATKI OWSIANE
Płatki owsiane powstają z białych ziaren owsa pozbawionych twardej zewnętrznej osłony. Zboże to jest najbogatsze w łatwo przyswajalne tłuszcze – w tym także w nienasycone kwasy tłuszczowe oraz proteiny. Nie brak w nim również wapnia, żelaza, fosforu, jodu, witamin z grupy B i witaminy E.
Możesz je podać dziecku na różny sposób. Dla najmłodszych sprawdzą się w wersji owsianki na mleku. Możesz z nich ponadto przygotować pyszne ciasteczka albo placuszki. Zmielone mogą posłużyć do dekoracji ciasta czy panierki.
KASZE
Im mniej oczyszczona kasza, mająca większe ziarno tym jest cenniejsza. Ten typ produktów pełnoziarnistych, a więc kasza gryczana, perłowa, pęczak – świetnie smakuje w zupach lub jako dodatek do drugiego dania. Można ponadto przyrządzać z nich placki lub nadzienie do pierogów.
Jeśli chcesz zachować jak największą ilość cennych składników gotuj kaszę w takiej ilości wody, aby ziarna całkowicie ją wchłonęły. Gotowanie jej w plastikowym woreczku w dużej ilości wody sprawia, że większość cennych składników ucieka nam do wody, którą później wylewamy.
MAKARONY
Makaron razowy podobnie jak pieczywo produkowany jest z mąki z pełnego przemiału. Jest łatwy do odróżnienia w porównaniu z innymi makaronami. Jest bowiem sporo ciemniejszy od tego zwykłego pszennego. Makron razowy dostarcza podwójnej ilości błonnika oraz żelaza, jak również więcej witamin z grupy B.
Makarony razowe gotuje się dłużej od pszennych, bo około 20 minut. Po ugotowaniu jest on też dużo ciemniejszy oraz mniej delikatny.
BRĄZOWY RYŻ
Brązowy ryż ma długie i jasnobrązowe ziarenka z jasnymi plamkami na końcach. Zawiera więcej składników mineralnych i witamin niż ryż jasny. W przeciwieństwie jednak do jasnego ma nieco ostrzejszy smak i raczej nie nadaje się do deserów. Gotuje się go też dłużej bo ok. 35 minut.
Autor: Redakcja dziecko24.pl
