Wapń sprawia, że mamy mocne kości
i zęby. Dzięki niemu nasz układ nerwowy oraz mięśnie lepiej
pracują, żelazo ulega wchłanianiu, a krew zachowuje krzepliwość.
Taki sam wpływ ma on na organizm naszych pociech.
Większości z nas wydaje się, że
najwięcej jest go w mleku, czy to prawda? Gdzie oprócz mleka możemy
znaleźć ten cenny składnik?
Warto pamiętać, że sama podaż produktów spożywczych bogatych w wapń nie wystarcza do tego, aby organizm dokładnie go wykorzystał. Aby został on prawidłowo przyswojony potrzebna jest witamina D. Tworzy się ona w skórze pod wpływem promieni słonecznych. Stosując się do tego twierdzenia łatwo jest wywnioskować, że wszystkie dzieci w okresie zimowym są narażone na jej brak. Nie bez znaczenia jest zatem fakt, że maluchom w pierwszym roku życia podaje się witaminę D.
JAKIE PRODUKTY SĄ BOGATE W WAPŃ?
Po pierwsze MLEKO
W 100ml jest ok. 110-120mg wapnia. Po ukończeniu 2 roku życia swojej pociechy możesz jej podać na początek niewielkie jego ilości (mleko 3%). Dobry sposobem będzie podanie go pod postacią budyniu, naleśników. Najzdrowsze będzie dla twojego dziecka mleko mikrofiltrowane lub pasteryzowane o krótkim okresie ważności.
JAJKA
w 100g jajek znajduje się 47 mg wapnia. Najlepsze będą te oznaczone cyfrą 0 lub 1. Niemowlętom jedzącym już przeciery możesz zetrzeć ugotowane jajko (żółtko – w ilości i częstotliwości według schematu żywienia dla dziecka w danym wieku)) i dodać do zupki, starszemu dziecku możesz natomiast zrobić jajko na parze. Pamiętaj całe jajko możesz podać maluchowi dopiero w 11-12 miesiącu.
JOGURT
W 100g znajduje się 130 - 170g wapnia. Jest jednym z najbogatszych w wapń produktów. Oprócz tego składnika zawiera także żywe kultury bakterii probiotycznych, które m.in. wspomagają odporność. Najlepsze są te bez dodatków smakowych oraz cukru. Jogurt stanowi świetny suplement zup, sosów, sałatek. Jogurt naturalny możesz podać już dziecku od 11 miesiąca.
KEFIR
W 100g kefiru znajduje się ok. 103g wapnia. Kefir otrzymuje się z mleka poprzez zakwaszanie go grzybkami kefirowymi. Podczas dojrzewania kefiru rozkładane są białka, co sprawia że łatwiej są one przez nas trawione i wzrasta w nim ilość witamin. Kefiry nadają się do samodzielnego spożywania jak i do przyrządzania różnych pysznych owocowych koktajli. Kefir można podawać dzieciom od 11 miesiąca życia.
TWAROŻEK
W 100g twarożku znajduje się 55-96mg wapnia. To mniej niż pewnie większość z nas by się spodziewała. Dlaczego? Otóż jak się okazuje większość tego cennego składniku – czyli wapnia ucieka z serwatką. W prosty i zdrowy sposób możesz go zrobić sama ze świeżego pasteryzowanego mleka UHT. Wystarczy gdy mleko nastawisz na zsiadłe. Przygotowane zsiadłe mleko wylej na sitko wyłożone gazą i odcedź serwatkę. Następnie zwiąż rogi gazy w której masz przygotowaną zawartość i powieś nad zlewem żeby serek dobrze odciekł. I gotowe – masz własnoręcznie przygotowany zdrowy twarożek. Możesz do niego dodać jakieś składniki np. szczypiorek lub owoce. Wybierając twarożek w sklepie staraj się kupić taki, który w składzie ma tylko mleko, najwyżej śmietankę oraz taki, który pozbawiony jest konserwantów i soli. Twarożek można podawać dzieciom od 11 miesiąca życia.
SZPINAK
W 100g tego warzywa znajduje się aż 130mg wapnia. Dodatkowo zawiera on w sobie dużo żelaza, fosforu, magnezu oraz witamin: A1, B1, B2, C, E.
W sezonie warto kupować go w świeżej postaci i dodawać do zupek dziecka lub podawać jako składnik drugiego dania. Ze względu na zachowanie jak największej ilości zawartych w nim składników odżywczych nie należy go zbyt długo gotować. Poza sezonem zamiast przetworzonego szpinaku kupuj jego mrożonkę. Ma niemal tyle samo składników odżywczych co świeży.
FASOLKA SZPARAGOWA
W 100g fasolki znajduje się 65mg wapnia. Inne cenne składniki to także te wymienione wyżej przy szpinaku. Jest ich jednak nieco mniej.
Najdelikatniejsze są cienkie strączki. Poza sezonem tak jak w przypadku szpinaku dobrym sposobem na urozmaicenie jadłospisu maluszka w fasolkę będzie zakupienie jej mrożonej postaci. Tak jak szpinak gotuj ją jednak niezbyt długo. Młodszym dzieciom możesz ją podać jako składnik purée, starszemu dziecku możesz ją dodać do drugiego dania z odrobiną masełka.
BRUKSELKA
W 100g brukselki jest 57mg wapnia. To także warzywo bogate w witaminę C i białka roślinne. Świeże brukselki są nieduże i jędrne. Mogą stanowić dodatek do zupki lub drugiego dania.
BROKUŁY
W 100g tego warzywa znajduje się 48mg wapnia. Brokuły to właściwie inaczej zabarwiona pochodna kalafiora. Zazwyczaj sprzedaje się je w postaci zielonkawych różyczek. Brokuł to także warzywo bogate w witaminę C – co ciekawe pod względem zawartości witaminy C przewyższa owoce cytrusowe.
Brokuły gotuj tak jak pozostałe warzywa niezbyt długo i najlepiej nie przykrywając pokrywką garnka – nie ściemnieją i nie stracą swojego ładnego koloru. Polecamy zdrowe gotowanie na parze. Możesz je stosować jako dodatek do zup oraz jako składnik drugiego dania czy sałatek.
Autor: Redakcja dziecko24.pl
Warto pamiętać, że sama podaż produktów spożywczych bogatych w wapń nie wystarcza do tego, aby organizm dokładnie go wykorzystał. Aby został on prawidłowo przyswojony potrzebna jest witamina D. Tworzy się ona w skórze pod wpływem promieni słonecznych. Stosując się do tego twierdzenia łatwo jest wywnioskować, że wszystkie dzieci w okresie zimowym są narażone na jej brak. Nie bez znaczenia jest zatem fakt, że maluchom w pierwszym roku życia podaje się witaminę D.
JAKIE PRODUKTY SĄ BOGATE W WAPŃ?
Po pierwsze MLEKO
W 100ml jest ok. 110-120mg wapnia. Po ukończeniu 2 roku życia swojej pociechy możesz jej podać na początek niewielkie jego ilości (mleko 3%). Dobry sposobem będzie podanie go pod postacią budyniu, naleśników. Najzdrowsze będzie dla twojego dziecka mleko mikrofiltrowane lub pasteryzowane o krótkim okresie ważności.
JAJKA
w 100g jajek znajduje się 47 mg wapnia. Najlepsze będą te oznaczone cyfrą 0 lub 1. Niemowlętom jedzącym już przeciery możesz zetrzeć ugotowane jajko (żółtko – w ilości i częstotliwości według schematu żywienia dla dziecka w danym wieku)) i dodać do zupki, starszemu dziecku możesz natomiast zrobić jajko na parze. Pamiętaj całe jajko możesz podać maluchowi dopiero w 11-12 miesiącu.
JOGURT
W 100g znajduje się 130 - 170g wapnia. Jest jednym z najbogatszych w wapń produktów. Oprócz tego składnika zawiera także żywe kultury bakterii probiotycznych, które m.in. wspomagają odporność. Najlepsze są te bez dodatków smakowych oraz cukru. Jogurt stanowi świetny suplement zup, sosów, sałatek. Jogurt naturalny możesz podać już dziecku od 11 miesiąca.
KEFIR
W 100g kefiru znajduje się ok. 103g wapnia. Kefir otrzymuje się z mleka poprzez zakwaszanie go grzybkami kefirowymi. Podczas dojrzewania kefiru rozkładane są białka, co sprawia że łatwiej są one przez nas trawione i wzrasta w nim ilość witamin. Kefiry nadają się do samodzielnego spożywania jak i do przyrządzania różnych pysznych owocowych koktajli. Kefir można podawać dzieciom od 11 miesiąca życia.
TWAROŻEK
W 100g twarożku znajduje się 55-96mg wapnia. To mniej niż pewnie większość z nas by się spodziewała. Dlaczego? Otóż jak się okazuje większość tego cennego składniku – czyli wapnia ucieka z serwatką. W prosty i zdrowy sposób możesz go zrobić sama ze świeżego pasteryzowanego mleka UHT. Wystarczy gdy mleko nastawisz na zsiadłe. Przygotowane zsiadłe mleko wylej na sitko wyłożone gazą i odcedź serwatkę. Następnie zwiąż rogi gazy w której masz przygotowaną zawartość i powieś nad zlewem żeby serek dobrze odciekł. I gotowe – masz własnoręcznie przygotowany zdrowy twarożek. Możesz do niego dodać jakieś składniki np. szczypiorek lub owoce. Wybierając twarożek w sklepie staraj się kupić taki, który w składzie ma tylko mleko, najwyżej śmietankę oraz taki, który pozbawiony jest konserwantów i soli. Twarożek można podawać dzieciom od 11 miesiąca życia.
SZPINAK
W 100g tego warzywa znajduje się aż 130mg wapnia. Dodatkowo zawiera on w sobie dużo żelaza, fosforu, magnezu oraz witamin: A1, B1, B2, C, E.
W sezonie warto kupować go w świeżej postaci i dodawać do zupek dziecka lub podawać jako składnik drugiego dania. Ze względu na zachowanie jak największej ilości zawartych w nim składników odżywczych nie należy go zbyt długo gotować. Poza sezonem zamiast przetworzonego szpinaku kupuj jego mrożonkę. Ma niemal tyle samo składników odżywczych co świeży.
FASOLKA SZPARAGOWA
W 100g fasolki znajduje się 65mg wapnia. Inne cenne składniki to także te wymienione wyżej przy szpinaku. Jest ich jednak nieco mniej.
Najdelikatniejsze są cienkie strączki. Poza sezonem tak jak w przypadku szpinaku dobrym sposobem na urozmaicenie jadłospisu maluszka w fasolkę będzie zakupienie jej mrożonej postaci. Tak jak szpinak gotuj ją jednak niezbyt długo. Młodszym dzieciom możesz ją podać jako składnik purée, starszemu dziecku możesz ją dodać do drugiego dania z odrobiną masełka.
BRUKSELKA
W 100g brukselki jest 57mg wapnia. To także warzywo bogate w witaminę C i białka roślinne. Świeże brukselki są nieduże i jędrne. Mogą stanowić dodatek do zupki lub drugiego dania.
BROKUŁY
W 100g tego warzywa znajduje się 48mg wapnia. Brokuły to właściwie inaczej zabarwiona pochodna kalafiora. Zazwyczaj sprzedaje się je w postaci zielonkawych różyczek. Brokuł to także warzywo bogate w witaminę C – co ciekawe pod względem zawartości witaminy C przewyższa owoce cytrusowe.
Brokuły gotuj tak jak pozostałe warzywa niezbyt długo i najlepiej nie przykrywając pokrywką garnka – nie ściemnieją i nie stracą swojego ładnego koloru. Polecamy zdrowe gotowanie na parze. Możesz je stosować jako dodatek do zup oraz jako składnik drugiego dania czy sałatek.
Autor: Redakcja dziecko24.pl
